La chèvrerie de Charlevoix

Dehors les chèvres!

Au pied du parc national des Grands-Jardins, de la fonte des neiges au retour de celle-ci, 200 biquettes libres comme l’air gambadent à tout vent sur les 53 hectares de la ferme où Stéphanie et Didier ont élu domicile. Basques d’origine, les maîtres-fromagers veillent au grain.


Voir leurs chèvres heureuses, voilà ce qui remplit de joie le cœur de Stéphanie et Didier. Le couple a d’ailleurs baptisé chacune d’entre elles. En retour, côté fromage, Antonia, Pénélope, Lison ou Gaby leur donnent le meilleur d’elles-mêmes. La grande variété alimentaire de leur terre de Saint-Agnès donne aux fromages des parfums d’été aux saveurs de petits fruits. On craque pour le Crottin de Fanny, une pâte fleurie toute en subtilité, ou la Tomme de Sainte-Agnès, en version affinée ou à croûte brûlée, fabriquée selon un savoir-faire ancestral basque. Attendez de goûter leur dulce de leche!




In Saint-Agnès, at the foot of Parc national des Grands-Jardins, 200 kid goats gambol around the farm that Stéphanie and Didier now call home. Idyllic surroundings and centuries-old Basque know-how make for mouth-watering cheeses (Crottin de Fanny, Tomme de Sainte-Agnès) that taste of summer.


Horaire

Du 1er juin au 31 octobre : Tous les jours de 10h à 17h30

Du 1er novembre au 30 avril : sur réservation




Coordonnées

131, rang St-Jean-Baptiste, La Malbaie
T 418-439-3839




une carte de saveurs

Sur cette carte vous pourrez retrouver facilement les producteurs et les restaurateurs fesant partie de La Route des Saveurs.